چگونه از کندو عسل خام برداشت کنیم

برداشت عسل خام از کندو یک فرآیند دقیق است که نیاز به دانش، ابزار مناسب و احتیاط دارد. در اینجا مراحل اصلی و نکات مهم برای برداشت عسل خام توضیح داده شده است:

**1. آماده‌سازی و ایمنی:**

* **لباس محافظ:** پوشیدن لباس مخصوص زنبورداری (کت و شلوار زنبورداری، دستکش و نقاب) برای جلوگیری از نیش زنبورها ضروری است.
* **دودی:** استفاده از دودی (Smoker) برای آرام کردن زنبورها بسیار مهم است. دود باعث می‌شود زنبورها احساس کنند که آتش سوزی رخ داده و شروع به خوردن عسل می‌کنند، در نتیجه کمتر تهاجمی می‌شوند.
* **زمان مناسب:** بهترین زمان برای برداشت عسل، روزهای گرم و آفتابی است که بیشتر زنبورها در حال جمع آوری شهد هستند و داخل کندو نیستند.
* **بررسی کندو:** قبل از شروع، کندو را بررسی کنید تا مطمئن شوید که سالم است و ملکه در آن حضور دارد. برداشت عسل نباید به کندو آسیب بزند.

**2. باز کردن کندو:**

* **به آرامی عمل کنید:** با احتیاط و به آرامی درب کندو را باز کنید. از حرکات ناگهانی که باعث تحریک زنبورها می‌شود، خودداری کنید.
* **استفاده از دودی:** مقدار کمی دود به داخل کندو بدمید. چند دقیقه صبر کنید تا زنبورها آرام شوند.

**3. بررسی قاب‌ها:**

* **انتخاب قاب‌ها:** قاب‌هایی را انتخاب کنید که کاملاً با عسل پوشیده شده‌اند و موم روی آنها کاملاً درپوشیده شده است (Capped Honey). این نشان می‌دهد که عسل رسیده و رطوبت آن کم است.
* **تکان دادن زنبورها:** به آرامی زنبورها را از روی قاب‌ها تکان دهید یا از برس مخصوص زنبورداری برای هدایت آنها به داخل کندو استفاده کنید. از تکان دادن شدید یا ضربه زدن به قاب‌ها خودداری کنید.

**4. برداشت عسل:**

* **روش‌های برداشت:**
* **برداشت با چاقوی موم برداری:** با استفاده از یک چاقوی گرم شده یا چاقوی مخصوص موم برداری، لایه نازک موم درپوش را از روی سلول‌های عسل بردارید. سپس قاب را در دستگاه استخراج عسل (اکستراکتور) قرار دهید. دستگاه با چرخش، عسل را از قاب جدا می‌کند.
* **برداشت دستی (برای مقادیر کم):** اگر مقدار عسل کم است، می‌توانید با قاشق یا وسیله مشابه، عسل را از سلول‌ها خارج کنید. این روش زمان‌بر است و ممکن است به بافت شان آسیب بزند.
* **استفاده از اکستراکتور:** قاب‌های موم برداری شده را در اکستراکتور قرار دهید و دستگاه را بچرخانید. عسل از قاب‌ها خارج شده و در ته دستگاه جمع می‌شود.
* **فیلتر کردن:** عسل استخراج شده را از یک صافی یا پارچه توری عبور دهید تا ذرات موم و سایر ناخالصی‌ها جدا شوند.

**5. بازگرداندن قاب‌ها به کندو:**

* **قرار دادن قاب‌ها:** قاب‌های خالی را به آرامی به جای خود در کندو برگردانید.
* **تغذیه:** اگر برداشت عسل زیاد بوده و زنبورها ذخیره غذایی کمی دارند، ممکن است نیاز باشد که با شربت شکر یا سایر مکمل‌های غذایی تغذیه شوند.

**6. بستن کندو:**

* **به آرامی درب کندو را ببندید:** اطمینان حاصل کنید که هیچ زنبوری بین درب و بدنه کندو گیر نکرده باشد.

**نکات مهم:**

* **بهداشت:** تمام ابزارها و ظروف مورد استفاده باید تمیز و ضدعفونی شده باشند.
* **حفظ کیفیت عسل:** از حرارت دادن بیش از حد عسل خودداری کنید، زیرا حرارت می‌تواند آنزیم‌ها و خواص مفید عسل را از بین ببرد.
* **مقدار برداشت:** بیش از حد عسل برداشت نکنید. زنبورها به عسل برای تغذیه و بقا نیاز دارند، به خصوص در فصل‌های سرد.
* **یادگیری مداوم:** زنبورداری یک هنر و علم است. همیشه به دنبال یادگیری و بهبود مهارت‌های خود باشید.

**توصیه‌ها:**

* اگر تجربه کافی ندارید، از یک زنبوردار با تجربه کمک بگیرید.
* قبل از شروع، قوانین و مقررات محلی مربوط به زنبورداری را بررسی کنید.

با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید عسل خام با کیفیت بالا از کندو برداشت کنید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.