چگونه عسل را با گیاهان دارویی طعم‌دار کنیم

طعم‌دار کردن عسل با گیاهان دارویی یک روش عالی برای افزودن خواص و عطر و طعم دلپذیر به این ماده غذایی ارزشمند است. در اینجا چند روش برای انجام این کار به همراه نکات مهم آورده شده است:

**1. روش غوطه‌وری (Infusion):**

* **مواد لازم:**
* عسل طبیعی (خام و غیرپاستوریزه بهتر است)
* گیاهان دارویی خشک شده یا تازه (به انتخاب خود)
* شیشه تمیز و خشک با درب محکم
* **مراحل:**
1. **آماده‌سازی گیاهان:** اگر از گیاهان تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را بشویید و کاملاً خشک کنید. اگر از گیاهان خشک استفاده می‌کنید، کمی آن‌ها را خرد کنید تا سطح بیشتری برای طعم‌دهی داشته باشند.
2. **پر کردن شیشه:** گیاهان دارویی را در شیشه بریزید. مقدار گیاه بستگی به سلیقه شما دارد، اما به طور کلی نسبت 1/4 تا 1/2 شیشه گیاه به عسل مناسب است. برای شروع از مقدار کمتر استفاده کنید و در صورت نیاز در دفعات بعد بیشتر کنید.
3. **اضافه کردن عسل:** عسل را به آرامی روی گیاهان بریزید تا کاملاً آن‌ها را بپوشاند.
4. **از بین بردن حباب‌ها:** با یک قاشق یا چاقوی تمیز، حباب‌های هوا را از داخل شیشه خارج کنید.
5. **بستن درب و نگهداری:** درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یک جای خنک و تاریک به مدت 2 تا 6 هفته نگهداری کنید. هر روز شیشه را تکان دهید تا گیاهان به خوبی در عسل غوطه‌ور شوند.
6. **صاف کردن (اختیاری):** پس از گذشت زمان مورد نظر، عسل را از صافی عبور دهید تا گیاهان جدا شوند. این مرحله اختیاری است و می‌توانید گیاهان را در عسل نگه دارید.
* **نکات مهم:**
* از شیشه کاملاً تمیز و خشک استفاده کنید تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود.
* اگر از گیاهان تازه استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که کاملاً خشک شده‌اند تا از کپک زدن عسل جلوگیری شود.
* در طول دوره نگهداری، هر روز شیشه را بررسی کنید تا مطمئن شوید که هیچ نشانه‌ای از کپک زدگی وجود ندارد.
* میزان گیاه مورد استفاده را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
* پس از باز کردن درب شیشه، عسل را در یخچال نگهداری کنید.

**2. روش حرارتی:**

* **مواد لازم:**
* عسل طبیعی
* گیاهان دارویی خشک شده
* قابلمه کوچک
* **مراحل:**
1. **گرم کردن عسل:** عسل را در یک قابلمه کوچک روی حرارت بسیار ملایم گرم کنید. دقت کنید که عسل نجوشد. هدف فقط روان شدن عسل است.
2. **اضافه کردن گیاهان:** گیاهان دارویی خشک شده را به عسل اضافه کنید.
3. **هم زدن:** به آرامی هم بزنید تا گیاهان به خوبی در عسل پخش شوند.
4. **حرارت دادن ملایم:** مخلوط را به مدت 15 تا 30 دقیقه روی حرارت بسیار ملایم نگه دارید و به طور مداوم هم بزنید.