چه استانداردهایی برای بسته‌بندی عسل وجود دارد

بسته‌بندی عسل نقش مهمی در حفظ کیفیت، بهداشت و اصالت آن دارد. استانداردهای مختلفی برای بسته‌بندی عسل وجود دارد که هدف آن‌ها اطمینان از این است که عسل به دست مصرف‌کننده سالم، باکیفیت و با حفظ خواص طبیعی خود برسد. در اینجا به برخی از مهم‌ترین این استانداردها اشاره می‌کنم:

**1. استانداردهای ملی:**

* **استاندارد ملی ایران به شماره 92:** این استاندارد به ویژگی‌های عسل، نمونه‌برداری، روش‌های آزمون و ویژگی‌های بسته‌ببندی و نگهداری عسل می‌پردازد. این استاندارد به طور خاص بر موارد زیر تاکید دارد:
* **جنس بسته‌بندی:** ظروف شیشه‌ای (ترجیحاً تیره) یا ظروف پلاستیکی با گرید غذایی (Food Grade) که مورد تایید سازمان غذا و دارو باشند.
* **درزبندی:** درب ظروف باید کاملاً محکم و غیرقابل نفوذ باشد تا از ورود رطوبت، هوا و آلودگی به داخل عسل جلوگیری شود.
* **برچسب‌گذاری:** برچسب باید حاوی اطلاعات ضروری مانند نام و نوع عسل، نام و آدرس تولیدکننده، تاریخ تولید و انقضا، وزن خالص، شرایط نگهداری و پروانه بهداشتی باشد.

**2. استانداردهای بین‌المللی:**

* **Codex Alimentarius:** این مجموعه استانداردها توسط سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (FAO) و سازمان بهداشت جهانی (WHO) تدوین شده است. استاندارد Codex Stan 12-1981 به طور خاص به عسل می‌پردازد و مواردی مانند تعریف عسل، الزامات ترکیب و کیفیت، افزودنی‌های مجاز، بهداشت و وزن و اندازه‌گیری را شامل می‌شود. اگرچه این استاندارد به طور مستقیم به بسته‌بندی اشاره نمی‌کند، اما الزامات کیفیت و بهداشت آن، بسته‌بندی مناسب را ضروری می‌سازد.
* **ISO 22000:** این استاندارد بین‌المللی به سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) می‌پردازد و به سازمان‌ها کمک می‌کند تا خطرات ایمنی مواد غذایی را شناسایی و کنترل کنند. اگر تولیدکننده عسل این استاندارد را رعایت کند، می‌تواند اطمینان حاصل کند که فرآیند بسته‌بندی آن نیز ایمن و بهداشتی است.
* **BRC Global Standards:** این استانداردها نیز به ایمنی مواد غذایی و کیفیت بسته‌بندی می‌پردازند و برای شرکت‌هایی که می‌خواهند محصولات خود را به بازارهای جهانی عرضه کنند، اهمیت دارند.

**3. الزامات کلی بسته‌بندی عسل:**

علاوه بر استانداردهای ذکر شده، بسته‌بندی عسل باید الزامات کلی زیر را نیز داشته باشد:

* **بهداشتی بودن:** ظروف بسته‌بندی باید قبل از استفاده به طور کامل تمیز و ضدعفونی شوند.
* **عدم واکنش با عسل:** جنس ظروف باید به گونه‌ای باشد که با عسل واکنش شیمیایی ندهد و طعم و بوی آن را تغییر ندهد.
* **محافظت از نور:** نور مستقیم خورشید می‌تواند باعث تخریب آنزیم‌ها و تغییر رنگ عسل شود. استفاده از ظروف تیره یا بسته‌بندی‌هایی که از نفوذ نور جلوگیری می‌کنند، توصیه می‌شود.
* **قابلیت باز و بسته شدن آسان:** درب ظروف باید به راحتی باز و بسته شود و پس از باز شدن نیز بتواند به طور کامل بسته شود تا از ورود هوا