چه زمانی برای برداشت عسل مناسب‌تر است

بهترین زمان برای برداشت عسل به عوامل مختلفی بستگی دارد، اما به طور کلی، نشانه‌های زیر به شما کمک می‌کنند تا زمان مناسب را تشخیص دهید:

**1. رسیدن عسل:**

* **رطوبت عسل:** مهم‌ترین عامل، رسیدن عسل است. عسلی که به طور کامل رسیده باشد، رطوبت کمی دارد (معمولاً زیر 18.6 درصد). زنبورها رطوبت اضافی شهد را با تهویه کندو و چرخاندن آن به عسل غلیظ تبخیر می‌کنند.
* **موم اندازی:** زنبورها پس از رسیدن عسل، شان‌های پر شده را با لایه‌ای از موم (موم اندازی) می‌پوشانند. موم اندازی نشانه‌ای قوی از رسیدن عسل است. حداقل 80 درصد شان باید موم اندازی شده باشد.

**2. فصل برداشت:**

* **بهار و اوایل تابستان:** در بسیاری از مناطق، اولین برداشت عسل معمولاً در اواخر بهار یا اوایل تابستان انجام می‌شود، پس از اتمام جریان شهد بهاری.
* **پاییز:** دومین برداشت معمولاً در پاییز، پس از اتمام جریان شهد تابستانی و قبل از شروع فصل سرد انجام می‌شود.

**3. عوامل دیگر:**

* **نوع گل‌ها:** نوع گل‌هایی که زنبورها از آنها شهد جمع‌آوری کرده‌اند، بر زمان رسیدن عسل تأثیر می‌گذارد. برخی از گل‌ها شهد رقیق‌تری تولید می‌کنند که زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارد.
* **شرایط آب و هوایی:** آب و هوای گرم و خشک به تبخیر رطوبت عسل کمک می‌کند و زمان رسیدن را تسریع می‌کند.
* **قدرت کلنی:** کلنی‌های قوی‌تر عسل بیشتری تولید می‌کنند و ممکن است زودتر به مرحله برداشت برسند.
* **نیازهای کلنی:** قبل از برداشت عسل، مطمئن شوید که کلنی ذخیره کافی عسل برای زمستان‌گذرانی دارد.

**چگونه بفهمیم عسل رسیده است؟**

* **آزمایش رطوبت:** بهترین راه برای اطمینان از رسیدن عسل، استفاده از یک رطوبت سنج عسل (refractometer) است. این دستگاه میزان رطوبت عسل را اندازه‌گیری می‌کند.
* **تکان دادن شان:** شان را به شدت تکان دهید. اگر عسل از سلول‌ها بیرون نریزد، احتمالاً رسیده است.
* **مشاهده موم اندازی:** همانطور که گفته شد، موم اندازی شان‌ها نشانه‌ای قوی از رسیدن عسل است.

**نکات مهم:**

* **برداشت زودهنگام:** برداشت عسل قبل از رسیدن کامل، منجر به تولید عسل رقیق و مستعد تخمیر می‌شود.
* **ذخیره زمستانی:** همیشه مقدار کافی عسل برای زمستان‌گذرانی زنبورها در کندو باقی بگذارید.
* **مشورت با زنبورداران با تجربه:** اگر مبتدی هستید، با زنبورداران با تجربه در منطقه خود مشورت کنید تا بهترین زمان برداشت را تعیین کنید.

با در نظر گرفتن این عوامل و نشانه‌ها، می‌توانید زمان مناسب برای برداشت عسل را تعیین کنید و از برداشت عسلی با کیفیت و رسیده اطمینان حاصل کنید.